Carne de Porco à Alentejana

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Precisamos de:

500gr de lombinhos de porco
500gr de batatas
1 cebola

1 embalagem de ameijoas
4 dentes de alho
1 folha de louro

massa de pimentão
sal qb
vinho branco qb

piri-piri qb
salsa qb
pickles qb

azeite qb
óleo qb
1 knorr de marisco

Faz-se assim:

Tempera-se a carne com 2 alhos picados, sal, massa de pimentão, piri-piri e um pouco de vinho branco.
Descascam-se as batatas e cortam-se aos cubos não muito pequenos e deixam-se ficar numa bacia com água e um pouco de sal.

Abrem-se as ameijoas com uma faca e lavam-se bem. Num tacho fazemos um refogado com a cebola às rodelas, 1 dente de alho picado e o azeite. Quando a cebola estiver loirinha juntam-se as ameijoas, sal, piri-piri, o louro, um knorr de marisco e o vinho branco. Deixa-se apurar. Depois de pronto reserva-se.

Fritam-se as batatas na fritadeira e a carne numa frigideira grande com azeite e óleo. Depois de frita a carne a as batatas colocam-se numa travessa de servir. Por cima colocam-se as ameijoas e o seu molho (convém aquecer) e decora-se com salsa e pickles picados.

Fonte http://cardapiodesabores.blogspot.pt

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