Amêijoas à Bulhão Pato

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Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes

– 1 kg de amêijoa boa
– 6 dentes de alho
– 5 colheres de sopa de azeite
– 5 colheres de sopa de vinho branco

– pimenta moída q.b.
– 1 molho de coentros
– sal q.b.
– Sumo de limão q.b.

Preparação:

Lave muito bem as amêijoas em água corrente ( se não utilizar amêijoa boa depurada, convém deixar as amêijoas durante duas horas em água e sal para sair toda a areia.)

Num tacho , coloque o azeite e os alhos descascados (esmagados ou picados se preferir) e leve ao lume ate aquecer bem.

Acrescente as amêijoas, o sumo de limão, o vinho e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
Tape o tacho e vá sacudindo de vez em quando até as ameijoas abrirem todas.

Coloque as ameijoas numa travessa e decore pedaços de limão.

Bom apetite!

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